苦笋----四川苦笋-四川峨眉山沐之源

笋干迅速泡开的小窍门

 笋干也分许多种类，但无论哪样笋干，坚信很多人全是用冷水泡笋干的。四川嫩笋干，成都嫩笋干，乐山嫩笋干，四川成都嫩笋干

    不清楚大伙儿是否有发觉，用冷水泡笋干，必须十分长的時间。许多情况下用冷水泡笋干，得泡上半天乃至---才可以泡开，这就尤其浪费时间，苦笋价格，错过---的机会哦！，苦笋---，并且有时候泡得不太好，笋干正中间还会继续出---半生不熟的状况。半生不熟也就是笋干有一些位置泡软了，还有一些地区却---是硬邦邦，那样泡出去的笋干就尤其危害口味。所以说：泡笋干，用冷水泡就不对， 

      笋干迅速泡开的小窍门：把笋干先放到菜盘上，把笋干放进流动性清水中，冲洗干净脏污。随后提前准备一个高压锅，把笋干放入高压锅中，往高压锅添加清水，未过笋干。盖上盖子，大火烧二十分钟。火烤了二十分钟后，别着急着开启盖子，让笋干在高压锅中，再次焗十分钟。运用温存泡笋干，在髙压的情况泡开笋干，那样可以迅速泡好笋干。把笋干泡好后，能够再清理一边，由于仅仅干的情况下难以把藏在笋干里的脏污都洗干净，因此泡好后再清理一遍就更整洁。把笋干泡开好，并且洗干净后，就可以切割成片状，切薄一点儿在---时较为进味，并且口味较为细嫩。

 竹笋从味道上去区别，能够分甜笋和苦笋，我们可以根据下列方式 来辨别：

 一看，从外型上，甜笋的竹子较为长细，散生，一般生在在郊外树林，幼笋也不大，相近签字笔尺寸，略粗。苦笋一般是经济类竹类，成竹粗大，四川苦笋，竹笋直徑从瓶口到碗扣大小不一。自然外型仅仅做为分析判断，下面大家也有别的方式 。

 二闻，苦笋的味道较为浓，拿起來就能嗅到一股很明显的稚嫩味道，甜笋的味道较为淡，是一股清爽的木本植物味道四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋。 

三尝，立即用舌头触碰，嘴巴对苦味尤其比较敏感，自然有一些竹笋的苦味并不是---，必须咬下一段咬合两下才可以尝出去。甜笋是沒有味道的，浅浅的香味儿。