汉朝作家枚乘在<七发>中列举他觉得美味的九道菜，在其中之一便是“雏牛之腴，菜以笋、蒲”，用肥硕的小牛肉，配上竹笋和蒲菜。马王堆发掘出的简牍上，也记述有“鹿肉鮑鱼笋白羹”一款菜式，将鹿肉、闲鱼（鮑鱼）和笋炖在一起，苦笋产地，制成汤类，想一想就淌口水呢。汉朝时，荔浦的冬笋变成---的食物。大将马乐山龙须笋援以前---卖货，向汉光武帝---荔浦冬笋：“其味美于春夏季笋。”三国两晋魏晋南北朝，民俗服用竹笋愈来愈广泛。“二十四孝”小故事中有“哭竹生笋”一段，叙述的便是三国吴阶段，孝子贤孙孟宗的妈妈喜欢竹笋，大冬季也爱吃。
孟宗在竹林里找不着竹笋，便冲着竹海痛哭起來，老天爷被孟宗的孝顺打动，让竹笋破茧而出。西晋末年的学者戴凯之曾归纳了民俗服用竹笋的状况，著成<笋谱>一书，---早乐山龙须笋已亡佚。这一时期，---士大夫们多尊崇清谈，在衣、食、住、行各领域都切实构建一种超逸恬淡的气氛。而竹笋，由于毛竹的寓意，变成士大夫们感兴趣的蔬菜水果之一。南北朝作家吴均在<山中杂诗>中写到：“竹松可充食，女萝可代裙。”物我两忘、不求乐山龙须笋名利的观念表露无遗。
冷笋
冷笋生长发育的自然环境务必在原始丛林中 上海龙须笋，苦笋批发，因此 冷笋只能依靠山里人家步行采摘采笋人零晨四五点就得上山去打笋好运气的情况下---能摘到百八十斤能够欢欢喜喜出山去运气差，转一整天很有可能只遇到几个就只有在山顶露营，
次日再采了因此 像冷笋那样原始绿色生态的农品从采摘逐渐 北京龙须笋，莫不包括了传统式笋农夫的天真朴素的感情新鮮的冷笋要历经去皮、削根、清洗、煎制烤制、泡开、划丝、复烤八大传统式工艺流程制做后才可以变为龙须笋每一个全过程都粗心大意不可
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火热的龙须笋口味更脆
火热的龙须笋口味更脆，香气更足。北京龙须笋吸咐了大量的蒜清甜味，北京苦笋，嚼在口中甜在心中、配搭天白草菇肥大的口味也是此外一种享有。的脆感恰如其分，配搭生猪肉一起吃风味---，
在峨眉山海拔2000米长的初始丛林中有一种尤其的绿色植物称为冷箭竹拇指般大小，是熊猫---的能量饲料也是制做上海龙须笋的原料冷箭竹每80年才开一次花，随后就凋谢---掉在地面上的籽历经七八年长更新的竹海后即可再次采笋这一份大山深处的国粹，获得实属不易
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