吃笋五注意
1.笋含难可溶的草酸，草酸非常容易和钙融合变成草酸钙，草酸钙对口系统软件和---很不好。因此，身患和的人不宜多吃。
2.笋味道甘寒，又含较多的粗纤维素，身患比较---的胃及十二指肠溃烂、出血、、食管静脉曲涨、慢性结等病症的---，禁吃寒凉、难---吸收的东西，因此不适合吃笋，以防吃后加剧病况。
3.笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或女性生完孩子及其因吃笋会引起、发作病的人，不适合吃笋。除此之外，笋还能助发痈疮，故凡痈疮---，也应忌吃笋。
4.处在发育阶段的少年儿童，骨骼生长并未完善。上海龙须笋，因笋中含的草酸会危害身体对钙和锌的---吸收和利用，嫩笋干汤，如吃笋太多，会使儿童缺钙易患病，缺钙会导致成长发育迟缓。因此，十五岁上下---是在应留意不宜多吃笋。
5.因为笋中含很多草酸，会危害身体对钙的---吸收和利用，为防其弊，在食用笋时北京龙须笋，应将它煮熟煮透，若用笋丝、笋丁烧菜，还要先把笋用热水烫5-十分钟，随后另配其他食材炒食。那样既可因高溫溶解绝大多数草酸降低其弊，又能使菜式无涩感，味儿更美味。
龙须笋
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋------的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品，把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式---原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公---期坚持自主---努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、品牌产品。
毛竹笋原产地基本上各地都是有，大伙儿也都了解。上海龙须笋，---的好绿色之一，是全部竹笋中纤维素含量一个种类，而纤维素，又能改进血压高，高，---等病症，因此 毛竹笋也算得上是一种---的。绿竹笋说白了，北京龙须笋，由竹松产出率，6-8月生产，壳薄肉厚，汁多嫩鲜，鲜美爽口，还可以拌凉菜服用，算作目前市面上价钱较贵的一种竹笋，米其林大厨都将其端上菜了。
草鱼春笋汤
草鱼春笋汤原料：草鱼1条约400克，求一款嫩笋干，春笋200克，菌类、生姜片、盐、白胡椒粉、葱段适当。作法：1、将草鱼的身上抹上盐和米酒腌二十分钟；2、进行爆香生姜片，将草鱼的两块略煎一下（那样汤非常容易泛白）；3、放水，放进春笋和菌类，煮沸后转文火煮三十分钟，出锅后加盐、白胡椒粉、葱段。干贝煸春笋原料：细嫩笋尖750克，干贝100克，米酒15克，精盐1.5克，猪板油25克，白汤1斤，湿玉米面粉10克。
作法：1、将干贝去筋，用冷水清洗，放小碗中，北京龙须笋，用清水泡浸1小时，成都嫩笋干，上屉蒸3钟头上下，取下小碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞起来，清洗二遍，再放进原汤（太细箩去除碎石子）中泡浸。2、用清水将鲜竹笋尖洗干净，上海龙须笋，一破两开，放进沸水锅中氽一遍捞起来。坐锅，引入15克猪板油，放入笋尖爆锅一下，随后引入300克白汤，添加精盐、米酒各少量，再放进发后的干贝，嫩笋干收费，用文火煮五分钟上下，捞起来，控净化水；将干贝（不必弄散）平码在园盘四周，将春笋齐整地码在中间。3、锅中引入200克白汤，上火烤开，兑入少量蒸干贝的原汤，添加剩下的精盐，撇掉白沫子，自来水将玉米面粉调稀，勾成芡汁，浇上猪板油，浇在菜上便可做成。
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